神崎神社の麓、

 

寺田本家のお蔵の杜に
発酵暮らし研究所
&カフェうふふ
があります。
 
衣食住にまつわる発酵文化を
研究・実践しつつ
さまざまなイベントや
ワークショップを開催し
次世代に繋いで行く
発酵文化を学び合う
発酵場を目指します。

神崎神社の森は

発酵の里こうざきを育む

豊かな水をたたえる森

ひっそりと佇む時間と出会えば

微生物たちのささやき声が

聞こえてくるかも知れません




チーズ工房 千さんの、手づくりモッツァレラチーズ講座。
自由研究にぴったりの講座として、小学生にもわかりやすく教えてくれました。
「1リットルの牛乳から、100mlのチーズができます。10分の1になるんだよ〜」とか。

みんなでタイミングを合わせて、千さんの言う通りに優しく混ぜると、、、
びよーーーーーーん!
伸びる伸びる!!みんな大成功。

できたての温かいモッツァレラは、心地よい酸味と甘味、すごい弾力があり、今まで知ってたモッツァレラとの味の違いに、みんな驚いていました。

予約がすぐいっぱいになってしまい、参加できなかった皆さん、ごめんなさい。
また来てもらえるようお願いしておきますね^ - ^